森崎友紀の｢1ヶ月1万円生活節約レシピ｣2/23&3/1放送分を大公開!

☆特製トマトソース☆

【材料】
玉ねぎ･･･1個
おろしにんにく･･･小さじ1
サラダ油･･･大さじ2
カットトマト缶･･･2缶
コンソメの素･･･大さじ1と1/2
水･･･100ml
塩･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
こしょう･･･適量

【レシピ】
1,玉ねぎをみじんぎりにし､鍋に入れる｡おろしにんにく､サラダ油を入れてから火にかける｡(チューブのにんにくは水分が多くて焦げやすいので､油と合わせてから炒めると焦げにくい｡)
2,玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトを入れる｡
3,コンソメの素､水､塩､砂糖､こしょうを入れて混ぜ5分ほど煮込めば｢特製トマトソース｣の完成｡

☆パセリピラフ☆

【材料】
ご飯･･･200g
パセリ･･･適量
塩･･･適量
こしょう･･･適量

【レシピ】
1,パセリを刻む｡
2,ご飯に1のパセリと塩､こしょうであえれば｢パセリピラフ｣の完成｡

☆トマトチキンソテー☆

【材料】
鶏ムネ肉･･･1/2枚
塩･･･適量
こしょう･･･適量
サラダ油･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
ブロッコリー･･･40g
ミニトマト･･･3個
特製トマトソース

【レシピ】
1,鶏ムネ肉に切り込みを入れ､ラップをかけ､ハンマーでたたいて伸ばしていく｡(見た目が大きく見えるし､柔らかくなるとのこと｡)
2,たたいた鶏ムネ肉に､塩､こしょうで下味をつけ5分ほどおく｡
3,フライパンにサラダ油を熱し､鶏肉を皮目から焼く｡
4,皮に軽く焦げ目がついたら裏返し､お酒を入れてふたをして蒸し焼きに｡このときブロッコリーとミニトマトも入れる｡
5,特製トマトソースを皿に敷き､その上に焼いた鶏肉をのせる｡
6,いっしょに焼いたブロッコリーとミニトマトを添えてパセリピラフもおけば｢ワンプレートトマトチキンソテー｣の完成｡

☆ミネストローネ☆

【材料】
ブロッコリーの茎･･･50g
水･･･300ml
コンソメの素･･･小さじ2分の1
特製トマトソース･･･50g
塩･･･適量
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,ブロッコリーの茎の皮をむき､さいの目に切る｡
2,鍋に1のブロッコリー､水､コンソメの素を入れて火にかける｡沸騰したら弱火で5分ほど煮込む｡
3,特製トマトソースと塩で味を調え､パセリをのせれば｢ミネストローネ｣の完成｡

☆カチャトーラ弁当☆

【材料】
鶏ムネ肉･･･2分の1枚
塩･･･適量
こしょう･･･適量
しめじ･･･20g
サラダ油･･･大さじ1
特製トマトソース･･･100g
酒･･･大さじ1
塩･･･適量
こしょう･･･適量
ブロッコリー･･･40g
レタス･･･40g
ミニトマト･･･2個
パセリピラフ･･･130g

【レシピ】
1,鶏ムネ肉を1口大に切り､塩､こしょうする｡しめじの石づきをとり小房に分ける｡
2,フライパンにサラダ油を熱し､鶏ムネ肉を両面を色よく焼き､しめじを入れて炒める｡
3,前日作った特製トマトソースと酒を加え､沸騰したら弱火で3分ほど煮込み､塩､コショウで味を調えれば｢カチャトーラ｣の完成｡
4,パセリピラフ､カチャトーラ､ゆでたブロッコリー､レタス､ミニトマトをお弁当につめれば｢カチャトーラ弁当｣の出来上がり｡

☆トマトソース天津飯☆

【材料】
卵･･･1個
塩･･･適量
こしょう･･･適量
長ネギ･･･15g
ご飯･･･100ml
特製トマトソース･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
酢･･･大さじ1
しょう油･･･大さじ1/2
鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2
水･･･適量
片栗粉･･･小さじ1

【レシピ】
1,卵をボールに入れて塩､こしょうをし､薄切りした長ネギを混ぜる｡
2,フライパンにサラダ油をひき､強火でフライパンを熱し､1の卵液を一気に流し込みスクランブルエッグのように箸で混ぜる｡
3,2を半熟の状態で火を止め､丸く調えてご飯の上にのせる｡
4,フライパンに☆の材料を入れて火にかけ､水溶き片栗粉を加える｡
5,とろみがついたあともとろみを保つためフツフツと30秒ほど加熱させたら塩､こしょうで味を調え3の上にかければ｢トマトソース天津飯｣の完成｡

☆レタスの中華スープ☆

【材料】
水･･･300ml
長ネギ･･･10g
鶏ガラスープの素･･･小さじ1
しょう油･･･小さじ1
酒･･･小さじ1
レタス･･･10g
万能ネギ･･･1ｇ
サラダ油･･･小さじ1

【レシピ】
1,鍋に水､鶏ガラスープの素､長ネギを入れ､火にかけ沸騰したらしょう油､酒を加えるる｡
2,約2分煮込んだらレタスを加えて最後に万能ネギ､サラダ油を加えれば｢レタスの中華スープ｣の完成｡

☆マルゲリータ風ピザ☆

【材料】
小麦粉･･･105g
サラダ油･･･大さじ1
お湯･･･大さじ4
サラダ油(2)･･･大さじ2分の1
トマトソース･･･大さじ2
スライスチーズ･･･1枚
パセリ･･･0.5g
こしょう･･･適量
打ち粉用の小麦粉･･･適量

【レシピ】
1,ボールに小麦粉､サラダ油､お湯を入れて手でまとめていく｡
2,生地がまとまったら麺棒で伸ばし､円形に伸ばし､打ち粉をする｡
3,フライパンにサラダ油(2)を熱し､2の生地を焼く｡
4,片面が焼けたらひっくり返し､トマトソース､チーズをのせてふたをして2～3分蒸し焼きにする｡
5,火を止めパン粉を散らせば｢マルゲリータ風ピザ｣の完成｡

☆鶏ミンチ☆

【材料】
鶏ムネ肉･･･1枚
玉ねぎ･･･1/4個
卵･･･1個
片栗粉･･･大さじ2
小麦粉･･･大さじ2
塩･･･適量
こしょう･･･適量
砂糖･･･小さじ1

【レシピ】
1,玉ねぎをみじん切りに､鶏ムネ肉を包丁でたたいてミンチにしボールへ｡
2,1に卵､片栗粉､小麦粉､ベーキングパウダー､塩､こしょう､砂糖を入れて混ぜれば｢鶏ミンチ｣の完成｡(ひき肉にベーキングパウダーを加え適度にこねるとふんわり仕上がるとのこと｡)

☆チキンナゲット☆

【材料】
鶏ミンチ･･･1食分
サラダ油･･･200g
レタス･･･10g
パセリ･･･
特製トマトソース
塩･･･適量
こしょう･･･適量
サラダ油･･･小さじ1

【レシピ】
1,サラダ油を熱し､鶏ミンチをスプーンで1口大にし､揚げていく｡
2,美味しく揚げるコツは2分揚げたら1度取り出し､余熱で中まで火がとおるように3分ほど待つ｡
3,再び2分ほど揚げれば｢チキンナゲット｣の完成｡
4,ソースの材料(特製トマトソース､塩､こしょう､サラダ油)を混ぜてソースの完成｡

☆トマトソースプディング☆

【材料】
片栗粉･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
牛乳･･･100ml
特製トマトソース･･･大さじ1
特製トマトソース(2)･･･大さじ1
砂糖(2)･･･大さじ1

【レシピ】
1,鍋に片栗粉､砂糖を入れて混ぜ､牛乳を加えてよく混ぜる｡(まだ火にかけない)
2,さらに特製トマトソースを加えて混ぜて火にかけ､1分ほど加熱する｡(ムース状になる)
3,とろみが出てきたら型に入れて冷やす｡
4,特製トマトソース(2) と砂糖(2) を混ぜてソースを作る
5,3に4のソースをかければ｢トマトソースプディング｣の完成｡

☆トマト麻婆豆腐☆

【材料】
長ネギ･･･30g
おろししょうが･･･小さじ1
おろしにんにく･･･小さじ1
豆板醤･･･小さじ1
サラダ油･･･大さじ1
牛豚合びき肉･･･50g
特製トマトソース･･･80g
水･･･100ml
豆腐･･･1/3丁
しょう油⇒ 大さじ2
砂糖･･･小さじ1
酢･･･大さじ1
片栗粉⇒ 小さじ1

【レシピ】
1,フライパンにサラダ油を入れて熱し､切った長ネギ､おろししょうが､おろしにんにく､豆板醤を加えて炒めていく｡
2,香りが出たら牛豚合びき肉を加えてさらに炒める｡
3,豆腐はレンジで1分加熱し､適当な大きさに切って水切りする｡
4,2のフライパンにトマトソースと水を加える｡
5,最後に合わせ調味料(しょう油､砂糖､酢､片栗粉)を加えて少し煮立たせたら｢トマト麻婆豆腐｣の完成｡

☆なんちゃってヘルシータコライス☆

【材料】
白菜･･･60g
豆板醤･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ1
豆腐･･･100g
特製トマトソース･･･大さじ2
しょう油･･･小さじ1
塩･･･適量
こしょう･･･適量
スライスチーズ･･･1/2枚
ミニトマト･･･3個

【レシピ】
1,白菜を千切りにして水につけておく｡
2,フライパンに油をひき豆板醤を炒める｡(豆板醤を油でいためるとうま味と辛みがアップする｡)
3,2に豆腐を入れヘラでつぶす｡(水きりの必要はない｡炒めて豆腐の水分を飛ばしていく｡)
4,3に特製トマトソース､しょう油､塩､こしょうを入れ､味を調える｡
5,お皿にご飯を盛り､その上に刻んだ白菜をのせ､豆腐のソースをのせる｡
6,仕上げにスライスチーズをのせ､ミニトマト､パセリを添えれば｢なんちゃってヘルシータコライス｣の完成｡
チリパウダーを豆板醤で代用した絶品で簡単なアイデアメニュー｡
牛ひき肉を使うタコライスよりなんちゃってヘルシータコライは､カロリーが少ないとのこと｡

☆鍋洗いスープ☆

【材料】
水･･･150ml
白菜･･･20g
コンソメの素･･･小さじ1/2
塩･･･適量
こしょう･･･適量
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,｢なんちゃってヘルシータコライス｣で豆腐を炒めたソースが残ったフライパンに､刻んだ白菜と水を入れ､コンソメの素､塩､こしょうを入れて沸騰させ3分ほど煮込む｡
2,最後にパセリを散らしたら｢鍋洗いスープ｣の完成｡

☆ヘルシートマト鍋☆

【材料】
水･･･500ml
特製トマトソース･･･大さじ4
コンソメの素･･･小さじ1
塩･･･適量
こしょう･･･適量
鶏ムネ肉･･･140g
白菜･･･120g
長ネギ･･･30g
しいたけ･･･20g
しめじ･･･10g
エリンギ･･･20g
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,鶏肉や野菜､きのこ類は一口大に切る｡
2,鍋に水とトマトソースを加え､コンソメの素､塩､こしょうを入れて沸騰させ､鶏肉を入れ火が通ったら野菜を入れて煮込んだら｢ヘルシートマト鍋｣の完成｡
3,具を食べてなくなったら､残ったスープにご飯を入れて火にかけ､最後にパセリを散らせばトマトリゾット鍋になる｡

☆トマ照りハンバーグ丼☆

【材料】
鶏ミンチ･･･153g
小麦粉･･･大さじ2分の1
サラダ油･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1と1/2
しょう油･･･大さじ1
特製トマトソース･･･大さじ1
ご飯･･･100g
白菜･･･1枚 60g
大根･･･50g
万能ネギ･･･4g
しょう油⇒ 小さじ1/2

【レシピ】
1,以前､多めに作った鶏ミンチを手で小判形に丸め､表面に小麦粉をふる｡(小麦粉をふるとソースが絡みやすい｡)
2,油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く｡
3,酒を加えてふたをして蒸し焼きにする｡(お酒を入れると肉が柔らかくなる) る
4,砂糖､しょう油､特製トマトソースを混ぜて特製ソースを作る｡
5,ソースにとろみが出てハンバーグに絡んだら火を止める｡
6,ご飯の上に刻んだ白菜､5のハンバーグ､大根おろし､万能ねぎの小口切りを盛り付け最後にしょう油をかければ｢トマ照りハンバーグ丼｣の完成｡

☆大根みぞれあんかけスープ☆

【材料】
水(1)･･･250ml
大根･･･50g
大根の葉･･･60g
和風だしの素･･･適量
しょう油･･･小さじ1
片栗粉･･･小さじ1
水(2)･･･50ml
万能ネギ⇒ 大さじ1

【レシピ】
1,ハンバーグのソースが残ったフライパンに水､大根おろし､大根の葉､和風だしの素を入れ､煮詰めしょう油で味を調える｡
2,沸騰したら水溶き片栗粉を加えて火を止め､万能ネギの小口切りを散らせば｢大根みぞれあんかけスープ｣の完成｡

☆ホワイトクリームシチュー☆

【材料】
鶏むね肉･･･285g
タマネギ･･･1/2個
サラダ油･･･大さじ2
人参･･･2本
じゃがいも･･･2個
白菜･･･60g
ブロッコリー･･･110g
小麦粉･･･大さじ3
水･･･400ml
牛乳･･･400ml
コンソメ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1と1/2
こしょう･･･適量

【レシピ】
1,鶏肉は3cm角に切り､塩､こしょうで下味をつける｡
2,玉ねぎは薄切り､じゃがいもと人参は皮をむかず､人参は半月切り､じゃがいもは4等分､白菜はざく切り､ブロッコリーは一口大に切る｡
3,鍋にサラダ油を熱し､玉ねぎを入れて炒め､しんなりしてきたら鶏むね肉､じゃがいも､人参､白菜､ブロッコリーのしんを加えて炒める｡
4,3に小麦粉を入れて炒める｡(炒めていくうちに野菜から出る水分で小麦粉がなじみ､ソースから作るよりダマになりにくいとのこと｡)
5,混ぜて粉がなくなってきたら､水､牛乳､コンソメを加え煮立ってきたら火を弱め､ふたをずらす｡
6,約8分たったらブロッコリーを加え､じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む｡
7,最後に塩､こしょうで味を調えたら｢ホワイトクリームシチュー｣の完成｡

☆かぼちゃのニョッキ☆

【材料】
かぼちゃ･･･100g
水･･･大さじ2
小麦粉･･･大さじ2
水･･･大さじ2
片栗粉･･･大さじ1

【レシピ】
1,かぼちゃに水をかけてレンジで4分加熱する｡
2,1の柔らかくなったかぼちゃをつぶす｡
3,2に小麦粉､水､片栗粉を入れて混ぜ､まとめる｡
4,1つにまとまったら棒状にしてのばし､1cm間隔にカットして丸める｡
5,沸騰したお湯で4を浮きあがってくるまで約3分ゆでれば｢かぼちゃのニョッキ｣の完成｡

☆かぼちゃのポタージュ☆

【材料】
ご飯･･･30g
かぼちゃ･･･100g
タマネギ･･･1/8個
サラダ油･･･大さじ1
ニョッキの茹で汁･･･300ml
コンソメの素･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,かぼちゃは乱切り､玉ねぎは薄切りにする｡
2,鍋にサラダ油を入れ､玉ねぎ､かぼちゃを入れて炒める｡
3,2にニョッキの茹で汁､コンソメの素を加え､かぼちゃが柔らかくなるまで煮る｡
4,3にご飯を加え､ハンドミキサーでかくはんさせる｡
5,塩､こしょうで味を調えパセリを散らせば｢かぼちゃのポタージュ｣の完成｡

☆きのこじゃがいもグラタン☆

【材料】
じゃがいも･･･1個
しいたけ･･･2g
しめじ･･･2g
エリンギ･･･6g
水･･･15ml
塩･･･適量
こしょう･･･適量
ホワイトクリームシチュー･･･100g
スライスチーズ･･･1/2枚
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,じゃがいもの皮をむき薄切りにして､きのこといっしょにタッパーに入れて水を加えてレンジで5分温める｡
2,耐熱皿に1のじゃがいもをひき､塩､こしょうで味を調え作り置きのホワイトクリームシチューをかける｡
3,きのこ類を2の上に盛りつけ､スライスチーズをちぎって散らす｡
4,オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば｢きのこじゃがいもグラタン｣の完成｡

☆シーザーサラダ☆

【材料】
レタス･･･20g
ミニトマト･･･3個
パセリ･･･適量

【レシピ】
1,レタス､ミニトマトを食べやすい大きさに切り､盛り付ける｡
2,ドレッシングをかけパセリを散らせば｢シーザーサラダ｣の完成｡

☆シーザードレッシング☆

【材料】
ホワイトクリームシチュー･･･大さじ3
ヨーグルト･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ1
塩･･･適量

【レシピ】
1,すべての材料を混ぜ合わせれば｢シーザードレッシング｣の完成｡

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