8/30の｢男子ごはん｣でOA､ブリトー&蒼井優生春巻きのレシピを大公開!

☆ブリトーの生地(トルティーヤ)☆

【材料 3人分】
薄力粉･･･130g
水･･･60?t

(a)
砂糖･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/4
オリーブ油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),水に(a)を加えて混ぜる｡
(2),ボウルに薄力粉を入れて?@を加えてザッと混ぜる｡水分がなくなってきたら手でこねる｡生地の表面が滑らかになったら3等分に分けて丸くまとめる｡
(3),トルティーヤプレスにクッキングペーパーを敷き､生地をのせ､さらにクッキングペーパーをのせる｡しっかりプレスして生地を広げる｡さらに麺棒で広げる｡
(4),フライパンで強火で1枚ずつ両面を空焼きする｡両面に焼き目がついたら､乾燥しないように保存する｡

☆さっぱり味のブリトー☆

【材料 3個分】
トルティーヤ･･･3枚

＜サルサソース＞
トマト(5?o角に切る)･･･小1個
玉ねぎ(みじん切り)･･･40ｇ

(a)
タバスコ･･･小さじ1/2
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3

＜ワカモレソース＞
アボカド･･･1個
香菜･･･2枝

(b)
レモン汁･･･大さじ1
おろしにんにく･･･小さじ1/4
塩･･･小さじ1/3
オリーブ油･･･大さじ1/2

鶏もも肉･･･1枚(300ｇ)

(c)
オリーブ油･･･大さじ1
おろしにんにく･･･小さじ1/2
チリペッパー･･･小さじ1/3
クミンパウダー･･･小さじ1/3
塩･･･小さじ1/3

サワークリーム･･･大さじ3強
きゅうり･･･1本
ピーマン･･･1個
オリーブ油･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),サルサソースを作る｡ボウルにトマト､玉ねぎ､(a)を入れて混ぜ合わせる｡
(2),ワカモレソースを作る｡アボカドは皮と種を取り除く｡香菜はみじん切りにする｡アボカド､香菜､(b)をボウルに入れ､潰しながら混ぜる｡
(3),きゅうり､ピーマンは5?o角に切る｡
(4),鶏肉は1．5?p角に切ってボウルに入れ､(c)を加えて混ぜる｡フライパンを熱してオリーブ油を引き､鶏肉を入れてたまに混ぜながら強めの中火で炒める｡
(5),トルティーヤに?@～?Cをのせ､サワークリーム(大さじ1)をのせて包む｡クッキングシートを巻く｡全部で3個作る｡

☆がっつり味のブリトー☆

【材料 3個分】
トルティーヤ･･･3枚

＜ソーセージ＞
豚挽き肉･･･200ｇ
コリアンダー･･･小さじ1/3
ナツメグ･･･小さじ1/3
塩･･･小さじ1/2
薄力粉･･･大さじ1/2

紫玉ねぎ･･･1/4個
ピザ用チーズ･･･適量
パセリ(みじん切り)･･･適量

＜トマトソース＞
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3
ホールトマト･･･1缶(400ｇ)

【レシピ】
(1),トマトソースを作る｡フライパンを熱してオリーブ油をひき､ホールトマトを加えて､たまに混ぜながら2/3量になるまで中火で煮詰める｡塩を加えて味をととのえる｡大さじ3ほど仕上げ用に別にしておく｡
(2),紫玉ねぎは長さ半分に縦薄切りにして水にさらし､水気をきる｡
(3),ソーセージを作る｡材料をすべて混ぜて3等分に分けてソーセージ型に成型する｡フライパンを熱してソーセージを並べて中火で焼く｡焼き目がついたら返して両面を焼く｡
(4),トルティーヤに?@を塗り､ソーセージ､ピザチーズ､紫玉ねぎをのせて巻く｡全部で3個作る｡
(5),耐熱皿に?Cを入れ､仕上げ用のトマトソース､ピザチーズを上からかける｡トースターでチーズが溶けて焼き目がつくまで加熱する｡パセリをかける｡

☆牛しゃぶ肉のピリ辛生春巻き☆

【材料】
生春巻きの皮･･･4枚
牛薄切り肉･･･250ｇ
サニーレタス･･･3枚
ニラ･･･4本
ミント･･･適量
砕いたピーナッツ･･･大さじ4
豆板醤､塩･･･各適量

＜タレ＞
玉ねぎ(みじん切り)･･･15ｇ
干しエビ･･･5ｇ
赤唐辛子(小口切り)･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ1

(a)
しょうゆ､みりん･･･各大さじ2
砂糖･･･小さじ1

【レシピ】
(1),サニーレタスは2?p幅に切る｡ニラは春巻きの皮の大きさに合わせて折り曲げる｡ミントは葉を摘む｡
(2),タレを作る｡干しエビは細かく刻む｡フライパンを熱してサラダ油をひき､玉ねぎ､干しエビ､赤唐辛子を加えて中火で炒める｡玉ねぎが色づいてきたら(a)を加えて炒め煮をする｡器に移してしっかり冷やす｡
(3),鍋に湯を沸かして､牛肉を弱めの中火で茹でる｡色が変わったらすぐに氷水にとって冷まし､ザルにあげて水気をしっかりきる｡
(4),生春巻きの皮1枚を水にくぐらせてきつく絞った布巾の上に置く｡
(5),皮の手前に豆板醤を塗り､サニーレタス､ピーナッツ､ニラ､牛肉をのせる｡牛肉の上から?Aをかけ､ミントをのせる｡
(6),両端を折り､手前からきつく巻いていく｡もう3本作る｡
(7),斜め半分に切って器に盛る｡

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