10/14の｢男子ごはん｣でOA､エビのトマトクリームパスタ&サラダのレシピを大公開!

☆エビのトマトクリームパスタ☆

【材料】
有頭エビ･･･6～8尾
トマトの水煮缶･･･1缶
生クリーム･･･50cc
にんにく･･･1片
オリーブ油･･･大さじ3
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量
水･･･100cc
白ワイン･･･大さじ2
イタリアンパセリ･･･適量
パルミジャーノ･･･適量
パスタ(リングイネ)･･･200ｇ

【レシピ】
(1),エビは頭と殻を取り､身を背開きにし､背ワタを取り除く｡身の部分に塩(分量外)をふる｡にんにくは2つに切り包丁の腹等で潰す｡
(2),フライパンにオリーブ油(大さじ2)とにんにくを熱し､エビの頭を炒める｡色が変わってきたら､分量の水と白ワインを加え､強火で煮込む｡
(3),2にトマトの水煮缶を潰しながら加え､エビの頭も潰しながら中強火で5分煮込む｡
(4),別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し､背開きにしたエビを炒める｡
(5),エビの頭をフライパンから取り出し､塩で調味し､生クリームを加え､4のエビを加える｡
(6),鍋にお湯を沸かし､オリーブ油と塩(分量外)を加えて､パスタを茹でる｡
(7),ゆであがったら､パスタを5のソースと和える｡味見をしてお好みで塩(分量外)を加える｡
(8),仕上げに､刻んだイタリアンパセリとパルミジャーノチーズ､こしょうをかける｡

☆サーモンと春菊のサラダ☆

【材料】
サーモン(刺身用サク)･･･250ｇ
春菊･･･3本
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･適量
こしょう･･･適量
【ドレッシング】
(A)
レモン汁･･･大さじ1/2
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/6

【レシピ】
(1),サーモンに塩､こしょうをふり､6～8等分に切る｡
(2),春菊は葉の方を氷水にさらしてシャキッとさせ､水気をよく切っておく｡根元の硬い部分を切り､葉をちぎり茎と分けておく｡茎の硬い部分は5cm程に切る｡
(3),ボウルに(A)の調味料を入れ､白濁するくらいよく混ぜ合わせてドレッシングを作る｡
(4),フライパンにオリーブ油を熱し､1のサーモンを焼き､春菊の茎を加えて炒める｡火が通ったら春菊の茎を取り出しておく｡サーモンは周りがカリカリになったら取り出す｡
(5),器にサーモンを並べ､春菊をちらし､ドレッシングをかける｡

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