8/13の｢男子ごはん｣でOA､チンゲン菜と干しエビの炒め物&黒酢豚他のレシピを大公開!

☆チンゲン菜と干しエビの炒め物☆

【材料 2～3人分】
チンゲン菜2株
干しエビ5g
にんにく(みじん切り)1片
赤唐辛子1本
ａ
オイスターソース大さじ1
しょうゆ､紹興酒各小さじ1
砂糖小さじ1/3
ごま油大さじ1.5

【レシピ】
(1),チンゲン菜は根元を少し切り落とし､葉を1枚ずつはがす｡茎の硬い部分は半分に切り､残りは長さ3等分に切る｡干しエビは刻む｡ａを混ぜる｡
(2),フライパンに干しエビ､にんにく､ごま油を入れて火にかける｡香りが出てきたら､ちぎった赤唐辛子を種ごと加えて混ぜる｡チンゲン菜の茎､葉の順に炒める｡少ししんなりしたらａを加えて炒め合わせる｡

☆黒酢豚☆

【材料 2人分】
豚肩ロース(かたまり肉)500g
ａ
水800?t
紹興酒大さじ1/2
塩小さじ1/3
ｂ
黒酢大さじ4
しょうゆ､砂糖各大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
片栗粉小さじ1/3
緑豆春雨適量
片栗粉､揚げ油各適量

【レシピ】
(1),鍋にａ､豚肉を入れて蓋をして強火にかけ､沸いていたら蓋をして､火を弱めて80分煮込む｡煮込んだら5?p角くらいに切る｡
(2),ｂを混ぜる｡
(3),揚げ油を熱して緑豆春雨を強火で揚げる｡
(4),続いて?@に片栗粉をまぶしながら加えて強火で揚げ､衣が固まって少し色づいてきたら取り出す｡
(5),熱したフライパンに?Aを入れてひと煮立ちさせ､?Cを加えてからめる｡
(6),器に?B､?Dを盛りつける｡

☆お手軽スープ☆
【材料 2人分】
豚肉の煮汁300cc
しいたけ2個
長ねぎ適量
みりん小さじ1
薄口しょうゆ少々
塩､白こしょう各適量

【レシピ】
(1),しいたけは軸を落として縦薄切りにし､長ねぎは斜め薄切りにする｡
(2),鍋に豚肉の煮汁､しいたけ､みりん､薄口しょうゆを入れて火にかけてひと煮する｡長ねぎを加えて火を止める｡味をみながら塩､白こしょうで調える｡

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