6/16の｢男子ごはん｣でOA､から揚げのあんかけ丼&白菜のサラダ他のレシピを大公開!

☆から揚げ☆

【材料 2人分】
鶏モモ肉･･･2枚

(a)
にんにく･･･1片
しょうが･･･小1片
しょうゆ･･･大さじ2
し酒･･･大さじ2
オイスターソース･･･大さじ1/2弱

片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量

(ネギソース)
長ねぎ･･･1/2本
しょうゆ･･･大さじ3
酢･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1
ごま油･･･適量

(ピリ辛トマトソース)
トマト･･･1/2個
玉ねぎ･･･1/8個
オリーブ油･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/3
タバスコ･･･適量

【レシピ】
(1),ネギソースを作る｡長ねぎはみじん切りにしてその他の材料と混ぜる｡ピリ辛トマトソースを作る｡トマトは5mm角に切り､玉ねぎはみじん切りにしてその他の材料と混ぜる｡
(2),鶏モモ肉は余分な脂身を取り除いて4cm角程度に切る｡しょうがとにんにくはすりおろす｡ボウルに(a)を混ぜ､鶏モモ肉を入れて調味料がしっかり馴染むまでよく揉み込む｡
(3),フライパンに揚げ油を深さ2cmくらい入れて180℃に熱する｡2に片栗粉をまぶす｡皮の裏までしっかり片栗粉をまぶして余分な粉をはたく｡フライパンに入れて中火で揚げる｡衣がかたまってきたらたまに返しながら5～6分揚げる｡全体がきつね色になってカリッとしてきたら油をきって取り出す｡

☆白菜と玉ねぎのサラダ☆

【材料】
白菜･･･1/8個
玉ねぎ･･･1/8個
塩･･･小さじ1/2
酢･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1
七味唐辛子･･･適量

【レシピ】
(1),白菜はみじん切りにしてボウルに入れ､塩を加えてよく混ぜて15分おく｡玉ねぎはみじん切りにして､水にさらしておく｡白菜から出た水分をしっかり絞り､玉ねぎの水気をしっかり切ってボウルに入れ､酢､しょうゆを加えてよく混ぜる｡
(2),器に盛って七味唐辛子を振る｡

☆から揚げのあんかけ丼☆

【材料】
から揚げ･･･6個
卵･･･1個
だし汁･･･150cc

(a)
しょうゆ･･･大さじ1
酒･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
みりん･･･小さじ1

(b)
片栗粉･･･小さじ2
水･･･小さじ2
温かいごはん･･･2人分
しし唐･･･6本
青ねぎ(小口切り)･･･適量
七味唐辛子･･･適量

【レシピ】
(1),から揚げはトースター等で温める(翌日作る場合)｡卵を溶く｡しし唐は数か所穴をあける｡サッと色よく揚げる｡
(2),鍋にだし汁､(a)を入れて温める｡フツフツしてきたらよく混ぜた(b)を加えて素早く混ぜ､とろみがつくまで混ぜながら煮詰める｡卵を加えてザックリ混ぜる｡
(3),器に温かいごはんを盛ってから揚げをのせ､2をかける｡しし唐を添えて青ねぎ､七味唐辛子を振る｡

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