2/12の｢男子ごはん｣でOA､きくらげと豚肉の混ぜそば&メカジキのフライ他のレシピを大公開!

☆きくらげと豚肉の混ぜそば(心平さんへのリクエスト料理)☆

【材料 2人分】
きくらげ20g
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉200g
塩小さじ1/3
黒こしょう適量
ザーサイ20g
しょうが(千切り)1片
万能ねぎ6本
焼きそば2玉
ａ
湯150?t
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
オイスターソース小さじ2
酒､しょうゆ､片栗粉各小さじ1
ごま油大さじ1
卵2個

【レシピ】
(1),きくらげは水につけて戻す｡水気をしぼって細切りにする｡豚肉は1?p幅に切って塩､黒こしょうで下味をつける｡
(2),ザーサイは千切りにする｡万能ねぎは小口切りにする｡ａは混ぜ合わせておく｡
(3),焼きそばは600Wの電子レンジ2分加熱する｡フライパンを熱して焼きそばを加えてほぐしながら炒め､カリッと少し焼き目がついたらいったん取り出す｡
(4),フライパンを熱してごま油を引き､豚肉を入れて中火で炒める｡肉の色が変わったらきくらげ､ザーサイを加えて炒める｡油が回ったらよく混ぜたａを加え､混ぜながらとろみをつける｡
(5),しょうが､焼きそばを加え強火で炒め合わせる｡
(6),器に盛って真ん中に卵を落とし､万能ねぎ､黒こしょうをたっぷり振る｡よく混ぜながら食べる｡

☆Ｗタルタルソースのメカジキのフライ(広末涼子さんレシピ)☆

【材料 2人分】
メカジキ4切れ
塩､白こしょう各適量
溶き卵1個
薄力粉､生パン粉､ドライパン粉(細かめ)各適量
揚げ油適量
クレソン適量
《タルタルソース2種》
ゆで卵2個
マヨネーズ大さじ6
ピクルス小1本
柴漬け30g
黒こしょう適量

【レシピ】
(1),メカジキに塩､白こしょうを振る｡薄力粉をまぶして余計な粉は落とし､溶いた卵にくぐらせる｡パン粉を付ける｡
(2),タルタルソースを2種類作る｡ゆで卵､ピクルス､柴漬けはみじん切りにする｡ゆで卵1個分､ピクルス､マヨネーズ(大さじ3)､黒こしょうを混ぜ合わせる｡ゆで卵1個分､マヨネーズ(大さじ3)､柴漬けを混ぜ合わせる｡
(3),180度に熱した油で?@のメカジキを揚げる｡キツネ色になったら､油をきって取り出す｡
(4),?Bを盛りつけて?A､クレソンを添える｡

☆ふわふわ鶏団子スープ(広末涼子さんレシピ)☆

【材料 2人分】
鶏ひき肉150g
玉ねぎ1個
しょうが1/2片
長ねぎ1/3本
ａ
片栗粉大さじ1/2
しょうゆ､酒各小さじ2
ごま油小さじ1
塩少々
黒こしょう適量
水800?t
鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1
パクチー､木の芽､ラー油各適量

【レシピ】
(1),玉ねぎをみじん切りにする｡切った玉ねぎを布巾に包んで､しっかり水分を絞る｡しょうがもみじん切りにしておく｡
(2),長ねぎは白髪ねぎにして､水にさらしておく｡水気をしっかりきる｡
(3),ボールに鶏ひき肉､玉ねぎ､しょうがを入れ､ａを加えて手でよく混ぜる｡
(4),鍋に水と鶏がらスープの素を入れ煮立たせる｡そこに?Bの鶏団子のタネを手又はスプーンを使って団子状に丸めて入れていく｡団子が浮いて火が通るまで煮る｡
(5),鶏団子に火が通ったら､器によそう｡?Aの白髪ねぎをのせ､木の芽をパンと叩いて香りを出してのせる｡好みでパクチーを加えたり､ラー油を回しかける｡

◆関連ニュース