2/13の｢ウチゴハン｣でOA､ソーセージのトマト煮込みパスタのレシピを大公開!

☆ソーセージのトマト煮込みパスタ☆
【材料】(4人分)
タマネギ 2個
ソーセージ 8本
トマト 6個
オリーブオイル適量
ガーリックパウダー小さじ2
パスタ 400g
塩適量(お湯に対して1%程度の分量)
塩少々
ゆずコショウ小さじ1
オリーブオイル適量
バジル適量

【レシピ】
1､タマネギをみじん切りにする｡
ソーセージは2cm幅に切り､両端は十字に切り込みを入れる｡
※両端に切り込みを入れることで､煮込んだときに味が染み込みやすくなる!

2､トマトを湯むきし､ヘタとタネなどの中身を取り除き､1cmの角切りにする｡
※取り除いた中身はカプレーゼに使用するので取っておく!

3､フライパンにオリーブオイルを熱し､タマネギを炒める｡
しんなりしたら､ソーセージ･ガーリックパウダーを加え､焼き目がついたら､フタをして､4～5分蒸し焼きにする｡
ソーセージに火が通ったら､2のトマトを加え上下に返したら10分煮込む｡
※ニンニクは焦げやすいので､ガーリックパウダーを代用することで焦げ付きの心配がなくなる!

4､パスタを硬めにゆでる｡
パスタを入れてフタをし30秒ほど置き､フタをとってお湯に対して1%の分量の塩を加える｡

5､3のソースに塩･ゆずコショウを加える｡
ゆであがったパスタをフライパンに入れて､ソースと混ぜ合わせる｡

6､仕上げにオリーブオイルを回しかけ､皿に盛り付け､バジルを散らしたら完成!

⇒今週のワンポイント
･トマトは､酸味の強い中心部分を取り除き､外側の部分のみを使うことで煮込み時間を短縮させる!
･パスタは､常に沸騰している状態が美味しくゆでる秘訣!
パスタを入れたらすぐにフタをし､素早く再沸騰させるのがポイント!
･パスタをゆでる時は､塩をあとから加えるのがベリッシモ流!

☆和風カプレーゼ☆
【材料】(4人分)
トマトのタネ･中心部分 6個分
木綿豆腐 2/3丁
オリーブオイル適量
塩少々
コショウ少々
バジル少々
クラッカー 16枚

【レシピ】
1､トマトのタネや中心部分は細かく刻み､豆腐は1cm角に切り､オリーブオイル･塩･コショウ･ちぎったバジルを加えて混ぜ合わせて､クラッカーに乗せたら完成!

⇒今週のワンポイント
･酸味の強いトマトのタネ･中心部分でも､お菓子感覚でおしゃれに食べられる!
･食材を余すことなく使えばエコにもなる!

◆茨城県守谷市手作りソーセージのウチゴハン◆
☆スパゲティサラダ☆
【材料】(4人分)
ゆでたパスタ 200g
オリーブオイル大さじ3
塩小さじ1/4
コショウ少々
レモン汁大さじ2
酢大さじ1
タマネギ 1/2個
ソーセージ 3本
レタス 1/4個
マヨネーズ 100g

【レシピ】
1､ゆでたパスタに､オリーブオイル･塩･コショウ･レモン汁･酢を合わせたドレッシングを加える｡

2､1に薄切りにしたタマネギ､小口切りにしたソーセージ､2cm幅に切ったレタス､マヨネーズを加え混ぜ合わせたら完成!

☆白菜ロール☆
【材料】(4人分)
白菜 4枚
ソーセージ 4本
かんぴょう適量
大根 1/2本
コンニャク 1枚
水 800ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
ゆで卵 4個
がんもどき 4個
揚げボール 4個

【レシピ】
1､ゆでた白菜でソーセージを巻き､かんぴょうで結ぶ｡
大根は2cm厚さに切り､皮をむいて10分下ゆでする｡
コンニャクは一口大に切り､下ゆでする｡

2､鍋に水･コンソメ(顆粒)･大根･コンニャク･卵を入れ大根がやわらかくなるまで20～30分煮る｡

3､お好みで､下ゆでしたがんもどき･揚げボールを入れ､さらに1の白菜ロールを加え10分煮る｡
具材に味が染み込んだら器に盛りつけたら完成!

☆ソーセージフライ☆
【材料】(4人分)
ソーセージ 4本
小麦粉適量
溶き卵 1個分
春雨適量
サラダ油適量
ケチャップ適量

【レシピ】
1､一口大に切ったソーセージを串に刺し､小麦粉･溶き卵･3cm幅に切った春雨の順に衣をつける｡

2､高温の油で1のソーセージを1～2分揚げて､お好みでケチャップをつけたら完成!

☆広島風ソーセージお好み焼き☆
【材料】(4人分)
水 200ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1
溶き卵 1個分
小麦粉 100g
サラダ油適量
ソーセージ 12本
キャベツ 100g
ベーコン 2枚
ソース適量
マヨネーズ適量
カツオ節適量
青のり適量

【レシピ】
1､ボウルに水とコンソメ(顆粒)を入れよく混ぜ､さらに溶き卵･小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる｡

2､フライパンにサラダ油をひき､1を玉杓子1杯分､直径20cm程に丸く広げ､ソーセージ･キャベツ･ベーコンを順にのせる｡
焼き目がついたら裏返し､さらにキャベツがしんなりして火が通るまで焼き､お好みで､ソース･マヨネーズ･カツオ節･青のりをかけたら完成!

☆ピーマンとソーセージの和え物☆
【材料】(4人分)
ピーマン 6個
｢ほんだし｣小さじ1
ソーセージ 3本
しょうゆ大さじ1/2
ごま油大さじ1

【レシピ】
1､太目の千切りにしてさっと下ゆでしたピーマンに｢ほんだし｣をまぶす｡

2､薄切りにしたソーセージと､しょうゆ･ごま油を加えて和えたら完成!

☆ソーセージ焼きおにぎり☆
【材料】(4人分)
ご飯 250g
のり 4枚
ソーセージ 4本
サラダ油適量
しょうゆ適量

【レシピ】
1､ラップに1/4量のご飯を広げ､のりを巻いたソーセージをのせてラップごと包んで形を整える｡

2､フライパンにサラダ油を引き､1のおにぎりを転がしながら焼く｡
全体的にヘラでしょうゆをぬり､焼き目をつけたら完成!

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