11/28の｢ウチゴハン｣でOA､絶品まろやかキムチ鍋のレシピを大公開!

11/28の｢ウチゴハン｣でOA､絶品"まろやかキムチ鍋"のレシピを大公開!

☆子供も喜ぶまろやかキムチ鍋☆
【材料】(4人分)
白菜 1/4個
ニラ 2束
えのき 2束
殻つきエビ 12尾
タラ 4切れ
キムチ 200g
豚バラ肉 250g
味噌大さじ6
砂糖大さじ1
酒大さじ2
おろしニンニク大さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
ごま油大さじ2
水 3カップ
｢ほんだし｣小さじ1
こんぶだし小さじ1

【レシピ】
1､白菜を斜めに削ぎ切り､ニラは7cm幅､えのきは根元を落としほぐす｡

2､エビの背殻にハサミで切れ目を入れ､タラは削ぎ切り､キムチはざく切り､豚バラ肉は7cm幅に切る｡
※エビはハサミを入れることで食べやすくなり､味もよくしみこみます!

3､味噌･砂糖･酒･おろしニンニク･豆板醤･ごま油を混ぜ合わせて､味噌ダレを作る｡
※ごま油を入れることで､味がまろやかに!

4､鍋に水を入れて沸騰させ､｢ほんだし｣とこんぶだしを加える｡
※具材から水分がたくさん出るので､お水の量はちょっと少なめの方が失敗しませんよ!

5､3の味噌ダレを半分だけ鍋に入れ､溶けたら豚バラをほぐしながら入れる｡
タラ･キムチ･エビ･白菜･ニラ･えのきを加えて､強火で5分程煮る｡

6､お好みで､味噌ダレを足し､味を調節すれば完成!

⇒今週のワンポイント
･味噌ダレは2回に分けて入れる!
･まずしっかり先に具材に味噌味を浸透させ､後からキムチを控えめに入れ､残った味噌ダレで味を調節することで､辛さが目立たずまろやかなキムチ鍋に!

☆シメの洋風おじや☆
【材料】(4人分)
牛乳 200ml(鍋の残り汁が400mlに対して)
ご飯適量
ミックスチーズ 50g～80g
ニラ適量

【レシピ】
1､鍋の後に牛乳を加え混ぜ､ひと煮立ちさせる｡

2､1にご飯を加え少し煮ていき､上にミックスチーズを加えチーズが溶けるまで煮る｡
刻んだニラを加え､煮立ったら､完成!

⇒今週のワンポイント
･牛乳を加えることでさらに辛味が緩和され､カルシウムも摂れるので子供にもオススメ!

◆ウチゴハンおすすめ!この冬食べたい人気の鍋レシピ◆

☆白菜と豚バラ鍋☆
【材料】(4人分)
白菜 1/2個
豚バラ肉(薄切り) 400g
水 800ml
｢ほんだし｣大さじ1
しょうゆ大さじ2
塩小さじ1/2
白髪ネギ 1本分
万能ネギ 3本
ショウガお好み

【レシピ】
1､白菜は1枚ずつはがし､白菜と豚肉を交互に4回重ねる｡
それを5cm幅に切り､フチに沿って鍋に敷き詰める｡

2､水､｢ほんだし｣､しょうゆ､塩を加えて火にかける｡
沸騰したら蓋をして10分くらい白菜がやわらかくなるまで煮る｡

3､白髪ネギ･小口切りの万能ネギ･千切りショウガをちらせば､完成!

☆坦々鍋☆
【材料】(4人分)
豆板醤小さじ2
練りごま大さじ3
味噌大さじ5
砂糖大さじ1
酒大さじ3
ごま油大さじ2
豚ひき肉 200g
豆乳 200ml
木綿豆腐 1丁
チンゲンサイ 2株
水 1L
丸鶏がらスープ小さじ2
豚バラ肉 300g
もやし 200g

【レシピ】
1､豆板醤､練りごま､味噌､砂糖､酒を混ぜ合わせ調味料を作る｡

2､フライパンにごま油を入れ中火で熱し､ひき肉を加えポロポロになるまで炒めたら､1の合わせ調味料を加えてとかし､豆乳を加える｡
煮立ったら弱火で5分煮る｡

3､木綿豆腐はやっこに切り､チンゲンサイを乱切りにする｡

4､水･丸鶏がらスープを入れ中火にかけ､煮立ったらバラ肉･チンゲンサイを入れ5分煮る｡

5､4に火が通ったら豆腐･もやしを加え､2を適宜加えながら煮込んだら完成!

☆トマト鍋☆
【材料】(4人分)
タラ 4切れ
ソーセージ 8本
白菜 600g
水煮トマト 400g
水 600ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
殻つきエビ 16尾
木綿豆腐 1丁
マヨネーズ大さじ6
粉チーズ大さじ2

【レシピ】
1､タラは削ぎ切り･ソーセージは半分に切る｡
※具材は特に海鮮系のものがオススメです!

2､白菜は削ぎ切りにする｡

3､水煮トマト､水､コンソメ(顆粒)を加え､中火にかけ煮立ったら､白菜の芯を加える｡

4､再び煮立ったら､タラ･エビ･白菜の葉･木綿豆腐を入れ､火が通るまで煮る｡
器に取り分けマヨネーズ･粉チーズを混ぜ合わせたソースをかけて食べる｡

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