3/2の｢男子ごはん｣でOA､ラムチョップのハーブパン粉焼き&ラグーパスタ他のレシピを大公開!

☆ラムチョップのハーブパン粉焼き☆

【材料】
ラムチョップ･･･400g
にんにく･･･1片
塩･･･小さじ1
黒こしょう･･･適量
ハーブミックス･･･適量
パン粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
クレソン･･･適量
粒マスタード･･･適量

【レシピ】
(1),オーブンは220℃に温める｡にんにくはみじん切りにする｡ラムに塩､黒こしょうをよくもみこむ｡
(2),天板に網をのせ､ラム肉を並べる｡肉の表面にハーブミックス､にんにくをまぶし､パン粉をのせ､オリーブ油をかける｡220℃のオーブンで7分くらい様子をみながらこんがりと焼く｡
(3),器に盛ってクレソン､粒マスタードを添える｡

☆ラムのラグーパスタ☆

【材料】
ラム薄切り肉･･･200g
フジッリ･･･150g
玉ねぎ･･･1/2個
バジル･･･10枚
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量
にんにく･･･1片
ホールトマト･･･1缶
オリーブ油･･･大さじ1
パルミジャーノ･･･適量

(a)
塩･･･小さじ1/2
ナツメグ･･･小さじ1/3
クミン･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),ラム肉は塩､黒こしょうをまぶして細かく叩く｡玉ねぎ､バジル､にんにくはみじん切りにする｡ホールトマトは手で潰す｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにくを炒める｡香りが出てきたらラム肉を加えてほぐしながら強火で炒める｡肉の色がほぼ変わったら玉ねぎを加えて炒める｡玉ねぎに油が回ったらホールトマトを加えて､トマトを潰しながら強めの中火で5分煮る｡
(3),フジッリは塩､オリーブ油(各分量外)を加えた熱湯で､表示時間より1分短く茹でる｡
(4),2に(a)を加えて混ぜ､バジル､3を加えて和える｡味をみながら塩(分量外)でととのえる｡器に盛っておろしたパルジャーノを振る｡

☆ラム肉のガーリックソテービネガーソースがけ☆

【材料】
ラム薄切り肉･･･200g
赤パプリカ･･･100g
玉ねぎ･･･100g
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量
にんにく･･･1片
オリーブ油･･･大さじ1
ナツメグ･･･少々
チャービル･･･適量

(a)
白ワインビネガー･･･大さじ1.5
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),赤パプリカ､玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ､(a)を加えて混ぜておく｡
(2),ラム肉は一口大に切って塩(小さじ1/3)を振って下味をつける｡にんにくはみじん切りにする｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油をひき､ラム肉を入れて強火で炒める｡続いてにんにくも加えて炒める｡ラム肉の色がほぼ変わったらナツメグ､黒こしょうを加えて混ぜる｡
(4),器に3を盛って1をかける｡ちぎったチャービルをちらす｡

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