2/16の｢男子ごはん｣でOA､W鶏の油淋鶏のレシピを大公開!

☆W鶏のユーリンチー丼☆

【材料 2人分】
鶏むね肉･･･1枚(300g)
米･･･2合
薄口しょうゆ･･･大さじ1/2
しょうが(みじん切り)･･･1片
塩･･･小さじ1/3

(a)
水･･･500cc
酒･･･大さじ1

(b)
ごま油･･･大さじ3
白すりごま･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2

万能ねぎ･･･5～6本分

≪ユーリンチー≫
鶏もも肉･･･1枚(約300g)
片栗粉､揚げ油･･･各適量

(c)
酒､しょうゆ･･･各大さじ1

≪ねぎだれ≫
長ネギ･･･50g
にんにく､しょうが(みじん切り)･･･各1/2片
しょうゆ･･･大さじ3
酢･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ1
豆板醤､ごま油･･･各小さじ1/2

【レシピ】
(1),スープを取る｡鶏むね肉は厚み半分に切り込みを入れて開く｡鍋に(a)､鶏肉を入れてフタをして強めの中火にかける｡フツフツしてきたらたまに返しながら15分茹でる｡鶏むね肉を取り出して細く裂いて(b)を和える｡スープは粗熱を取る｡
(2),炊飯器に米､1のスープ(360cc)､薄口しょうゆ､塩を入れる｡目盛に足りなければ適量水を足す｡しょうがを加えて､ザッと混ぜてから炊く｡万能ねぎは小口切りにする｡
(3),ユーリンチーを作る｡ねぎだれの長ネギ､みじん切りにしたにんにく､しょうがを､その他の材料と混ぜる｡
(4),ボウルに(c)を混ぜて鶏もも肉を加えてもみ込む｡片栗粉をしっかりまぶす｡揚げ油を中温に熱し､鶏もも肉を入れて中火で揚げる｡衣が固まってきたらたまに返しながらじっくり揚げる｡全体に揚げ色がついてきたら火を強めてカリッと仕上げる｡
(5),丼に2を盛って真ん中を少しへこませて1の鶏むね肉をのせ､まわりに万能ねぎをたっぷりのせる｡食べやすく切った(4)をのせ､(3)をかける｡

☆キャベツのハルピン漬け☆

【材料 2人分】
キャベツ･･･1/2個
にんにく･･･1片分
赤唐辛子･･･小さじ2
塩･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),にんにくはすりおろす｡キャベツ芯は切って､縦4等分に切り､塩､にんにく､赤唐辛子をよくもみ込む｡密閉袋に入れて重しをのせて2時間以上漬ける｡

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