9/21の｢ミラクルレシピ｣でOA､マネしたいカレーNo.1決定戦の全レシピを大公開!

☆濃厚まろやかイカスミカレー☆

【材料】
アオリイカ 2杯
2サラダ油適量
ニンニク 1片
玉ネギ小2個
ニンジン 1本
ジャガイモ 2個
水 600ml
カレールウ 4人分
トマト 1個
ご飯 4皿分
パセリ適量
ミニトマト飾り

【レシピ】
(1),アオリイカの内臓とスミをとり出し､身は1.5cmほどの幅に切る｡スミはとっておく｡
(2),鍋にサラダ油を熱し､みじん切りにしたニンニクと玉ネギ､一口大に切ったニンジンとジャガイモを炒める｡玉ネギが透き通ってきたら､(1)のイカの身とスミを入れ､スミを潰しながら炒める｡
(3),水を入れアクをとりながら煮込み､野菜に火が通ったらカレールウを加える｡そこに湯むきしてざく切りにしたトマトを加え､弱火でとろみがつくまでさらに煮込む｡
(4),お皿にご飯を盛り､カレーをかけてパセリのみじん切りをちらし､ミニトマトを添えて完成!

☆2度おいしい和風カレー☆

【材料】
オリーブ油大さじ1
牛細切れ肉 150g
油揚げ 1枚
玉ネギ 1/2個
パプリカ 1/2個
水 650ml
※カレールウの表示の分量
カレールウ 4人分
めんつゆ(3倍希釈)小さじ1と1/2
九条ネギ 1/2本
すだち 4個
ご飯 4皿分
カレー 4人分
うどん 4玉
水 300ml
ほんだし小さじ1
みりん小さじ2

【レシピ】
(1),鍋にオリーブ油を熱し､1口大に切った牛細切れ肉､5mm幅に切った油揚げと玉ネギ､1cm幅に切ったパプリカを炒め､肉の色が変わったら水を入れて煮込む｡
(2),玉ネギが透明になったらめんつゆを入れ､カレールウをとかして､1cmほどのななめ切りにした九条ネギを入れる｡さっと火を通したら､半分に切ったすだちを絞って､お皿にご飯とルウを盛り付ける｡
(3),(2)のカレーに水･みりん･ほんだしを入れてのばし､ゆでたうどんと合わせる｡

☆カボチャと小豆のとろとろカレー☆

【材料】
豚ひき肉 200g
☆カレー粉大さじ2
☆ガラムマサラ小さじ1
☆塩小さじ1/2
ニンニク 2片
ショウガ 2片
玉ネギ 2個
サラダ油大さじ2
カボチャ 1/4個
水 400ml
小豆(赤飯3合用)1缶
野菜ジュース 400ml
コンソメキューブ 2個
ウスターソース大さじ1

【レシピ】
(1),豚ひき肉にカレー粉･ガラムマサラ･塩を混ぜ合わせ､下味をつけておく｡
(2),鍋に油を熱し､みじん切りにしたニンニクとショウガを軽く炒める｡粗みじん切りにした玉ネギを600Wの電子レンジで約5分加熱し､鍋に加えてさらに炒める｡
(3),玉ネギがあめ色になったら(1)を入れて炒め､1.5cmほどの角切りにしたカボチャ､水を入れふたをして煮込む｡
(4),カボチャが少し崩れる程度になったら､小豆をゆで汁ごと入れ､トマトベースかつ砂糖食塩不使用の野菜ジュースを加える｡コンソメキューブとウスターソースも入れて味を調えたら､お皿にご飯を盛りカレーをかけて完成!

☆いつものカレーにひと工夫!プロのアイディアレシピ(1)☆

【材料】
チョコフレーク(ビターチョコ) 適量
ミックスチーズ適量

【レシピ】
いつものカレーにチョコフレークとミックスチーズをお好みの量トッピングし､電子レンジでチーズが溶けるまで様子を見ながら加熱する｡コクが出てプロの味わいに!

☆いつものカレーにひと工夫!プロのアイディアレシピ(2)☆

【材料】
濃口しょうゆ
バルサミコ酢

【レシピ】
濃口しょうゆとバルサミコ酢を合わせ､軽く混ぜながら鍋で煮詰める｡とろみがでたら適量をカレーにかけるだけで､深みのある味に変身!

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