2/24の｢男子ごはん｣でOA､レバニラ炒め&煮豚のチャーハンのレシピを大公開!

☆レバニラ炒め☆

【材料 2～4人分】
豚レバー･･･200g
もやし･･･250g
ニラ･･･１束
しょうが(みじん切り)･･･1片
にんにく(みじん切り)･･･1片
サラダ油(レバー)･･･大さじ3
牛乳･･･適量
片栗粉･･･大さじ2
塩､黒こしょう･･･各適量
(A)
しょうゆ･･･大さじ2
オイスターソース･･･大さじ1
紹興酒･･･大さじ1/2
砂糖･･･小さじ2
鶏ガラスープ･･･小さじ1/2
片栗粉･･･小さじ1/2

【レシピ】
(1),レバーは血をよく洗い､食べやすい大きさに切る｡牛乳に20分ほどつけておく｡ニラは5cm幅位に切る｡(A)の調味料は混ぜておく｡
(2),1のレバーをとりだしてよく洗い水気を切ったら､塩､黒こしょうを振る｡片栗粉をまぶして､サラダ油で揚げ焼きにする｡周りがカリカリになったら取り出しておく｡
(3),フライパンの余分な油をサッとふき取り､にんにく､しょうがを炒める｡香りが立ったらもやしを入れ､ある程度火が通ったらニラも加える｡ニラがクタッとし始めたら2のレバーを戻し入れる｡
(4),具材が絡んだら､(A)の調味料を入れてとろみがついたら出来上がり｡

☆煮豚のチャーハン☆

【材料 4人分】
豚バラ肉･･･200g
卵･･･1個
小松菜･･･1/2束
ご飯･･･2合分
にんにく(みじん切り)･･･1片
しょうが(みじん切り)･･･1片
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量
煮豚の煮汁･･･大さじ1/2～1
サラダ油･･･適量
(A)
しょうゆ･･･50cc
みりん･･･50cc
砂糖･･･大さじ1
五香粉･･･小さじ1

【レシピ】
(1),豚バラ肉は塩､黒こしょうで下味を付けておく｡小さめのフライパンで全面に焼き目を付けてから(A)の調味料で煮詰め､火を通す｡
(2),卵は混ぜておく｡小松菜は3cm幅に切る｡1の煮豚は1.5cm角に切る｡
(3),フライパンにサラダ油をひき､にんにく､しょうがを炒め香りが立ったら､卵を入れて､火が通らないうちにご飯も入れて絡めながらよく炒めていく｡
(4),ある程度パラパラになったら小松菜と煮豚を入れてさらに炒める｡煮豚の煮汁､塩(小さじ1)で味を調え出来上がり｡

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