2/3の｢男子ごはん｣でOA､三層の牛すき焼き丼&大根の甘酢漬けのレシピを大公開!

☆三層の牛すき焼き丼☆

【材料 3～4人分】
牛すき焼き用肉･･･400ｇ
小松菜･･･1/3～1/4束
サラダ油･･･小さじ2
塩･･･適量
ご飯･･･適量
白いりごま･･･適量　
半熟茹で卵･･･1個
(A)
しょうゆ･･･大さじ3
みりん･･･大さじ3
砂糖･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),小松菜は根元を切り落として5?p幅に切る｡
(2),(A)を混ぜる｡
(3),フライパンを熱してサラダ油をひき､小松菜の茎を入れて強火で炒める｡少ししんなりしたら葉を加えてザッと炒め､塩で調味して取り出す｡
(4),フライパンを熱して､牛肉を広げながら入れて強火で両面を焼く｡肉の色が変わったら取り出す｡牛肉は2～3回に分けて焼く｡
(5),フライパンに2を入れて強火にかけ､少しとろみが付くまで煮詰める｡4を加えて絡める｡
(6),器にご飯､5､白いりごまの順に3段に重ねる｡3をのせ､白いりごまを振る｡5の煮詰めたたれを回しかける｡半分に切った半熟茹で卵をのせる｡

☆大根の甘酢漬け☆

【材料 2～3人分】
大根･･･400g
塩･･･小さじ1/2
(A)
昆布･･･10cm
鷹の爪(小口切り)･･･1本分
酢･･･200cc
みりん･･･200cc
砂糖･･･大さじ2
塩･･･小さじ1

【レシピ】
(1),大根は皮を剥いて薄い輪切りにし､塩を振って30分おく｡出てきた水分を絞り､密閉袋に入れる｡
(2),(A)のみりんを煮切る｡小鍋に入れて火にかける｡半分位に煮詰め､とろみが付いたら冷ます｡みりんに酢･砂糖･塩を加えて混ぜる｡
(3),密閉袋に昆布と鷹の爪を入れ､混ぜ合わせた調味料を加えて､密閉袋の空気を抜いて冷蔵庫で3時間漬ける｡(2､3日漬けても美味しい)

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