10/9の｢男子ごはん｣でOA､魚介たっぷりカレー風味パエリア&ラタトゥイユのレシピを大公開!

☆魚介たっぷりカレー風味パエリア☆

【材料】
米･･･2合
ベーコン(1?p厚さ)･･･1枚(150g)
赤パプリカ･･･1/2個
ミニトマト･･･6～7個
にんにく･･･1～2片
ホタテ貝柱･･･4～6個
ムール貝･･･6個
剥きエビ･･･200g
アサリ(砂抜き済み)･･･250g
オリーブ油･･･大さじ1
イタリアンパセリ(粗みじん切り)･･･大さじ1～2
オリーブ油､こしょう･･･各適宜
～～ａ～～
サフラン:1つまみ
ぬるま湯:大さじ2
～～ｂ～～
カレー粉:小さじ1
塩:小さじ1/2
湯:350～380cc

【レシピ】
1､ベーコンは1?p幅に切る｡赤パプリカは1?p角に切る｡ミニトマトはヘタを取り縦半分に切る｡にんにくは芯を取り除き､包丁でつぶしてみじん切りにする｡

2､ホタテは4等分に切る｡エビは背ワタがあれば取り除く｡アサリは殻をこすりあわせながら流水で洗って水気を切る｡ムール貝は殻の表面をタワシでこすって洗い､足糸をはずす｡

3､ａを合わせておく｡

4､鍋を熱してオリーブ油をひき､ベーコンを強火で炒める｡少し焼き目がついたらにんにく加えて炒める｡香りが出てきたらホタテを加えて炒める｡

5､ホタテに焼き色がついたら米を加えて炒める｡米が透き通ってきたら､白ワイン､ａ､ｂを加えて混ぜる｡

6､表面を平らにならし､アサリ､赤パプリカ､ミニトマト､エビ､ムール貝を美しく並べ､フタをして炊く｡沸騰してきたら弱めの中火で15～18分くらい炊く｡表面が乾いていたら出来上がり｡フタをしたまま5～10分蒸らす｡

7､仕上げにオリーブ油(適宜)を回しかけ､イタリアンパセリをちらし､こしょうを振る｡

☆ラタトゥイユ☆

【材料】
トマト･･･3個
ズッキーニ･･･3本
ナス･･･3～4個
赤パプリカ･･･3個
玉ねぎ･･･1．5個
セロリ･･･1本
イタリアンパセリ･･･3枝
バジル･･･5枚
ホールトマト･･･1缶
～～ａ～～
にんにく:1片
赤唐辛子:2本
白ワイン:1/4カップ
チキンブイヨン:大さじ1
砂糖:小さじ1

オリーブ油､塩､こしょう:各適宜

【レシピ】
1､トマトは湯通しして皮を剥き､種を取り除いて一口大の乱切りにする｡イタリアンパセリ､バジルは刻む｡

2､ズッキーニ､ナス､赤パプリカ､玉ねぎは一口大の乱切りにする｡セロリは5?p長さの千切りにする｡

3､フライパンを熱してオリーブ油を適宜足しながら､2の野菜をそれぞれ1種類ずつ炒める｡塩､こしょうもする｡

4､1と3を鍋に入れ､水気を切ったホールトマト､ａを加えて強めの中火にかける｡野菜から水分が出てきたら中火にしてたまに混ぜながら20～30分煮る｡

5､野菜がクタッとしたら､味をみながら塩､こしょうでととのえる｡

◆関連ニュース