5/8の｢ウチゴハン｣でOA､ごはんのおとも4種のレシピを一挙大公開!

☆山下シェフ流　牛肉のしぐれ煮(4人分)☆

【材料】
しょうゆ 50ml
みりん 50ml
酒 50ml
酢 50ml
牛こま切れ肉 150g
ザラメ 50g
ショウガ 20g
バター 15g

【レシピ】
1,ボウルにしょうゆ･みりん･酒･酢を混ぜる｡

2,フライパンで牛こま切れ肉を強火で焼き､ザラメを加える｡

3,1の合わせ調味料と細切りのショウガを加えて強火のまま3～5分ほど煮る｡

4,火を消してバターを加える｡

☆山下シェフ流　梅干しとイワシの佃煮(4人分)☆

【材料】
梅干し 12粒
酒 50ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
砂糖 50g
イワシ 1尾

【レシピ】
1,梅干しにフォークで穴を開ける｡

2,鍋に酒･みりん･しょうゆ･砂糖を入れたら1の梅干し･イワシを加えて5分ほど煮る｡

☆栖原シェフ流　食べるラー油(4人分)☆

【材料】
桜エビ 10g
ちりめんじゃこ 15g
一味唐辛子 1g
コチュジャン 30g
サラダ油大さじ2
サラダ油 150ml
イカフライ 25g
ピーナッツ 50g
白ごま 10g

【レシピ】
1,ボウルに桜エビ･ちりめんじゃこ･一味唐辛子･コチュジャン･サラダ油を入れて混ぜる｡

2,よく乾いたフライパンでサラダ油を熱し､1のボウルに加え､常温で冷ます｡

3,市販のイカフライとピーナッツをそれぞれ袋に入れ､めん棒やスプーンなどで叩いて細かく砕く｡

4,2に3と白ごまを加えて混ぜる｡

☆栖原シェフ流　ベーコンの塩角煮(4人分)☆

【材料】
ベーコン(ブロック) 300g
サラダ油大さじ1
長ネギ 1/2本(50g)
豆板醤小さじ1/3
水 200ml
鶏がらスープの素小さじ1と1/2
コショウ少々
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1/2
万能ネギ適量
山椒適量

【レシピ】
1,ブロックのベーコンを1cm幅くらいに切る｡

2,サラダ油で長ネギと豆板醤を炒め､香りが出たら､水と鶏がらスープの素を加える｡

3,ベーコンとコショウを加えて煮込む｡ベーコンが柔らかくなってきたら､先に取り出して皿に盛る｡残った煮汁に､水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ､ごま油･コショウを加えてベーコンにかける｡

4,仕上げに万能ネギ･山椒をちらす｡

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