4/3の｢ウチゴハン｣でOA､関西風ふわふわお好み焼きのレシピを大公開!

【材料】
和風だしの素小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1/3
塩小さじ1/2
水 240ml
小麦粉 160g
じねんじょ 40g
キャベツ 1/2個
あげ玉大さじ1
紅ショウガ 10g
粉がつお小さじ4
万能ネギ適量
卵 4個
サラダ油適量
大葉 4枚
さきイカ 40g
豚バラ肉 200g
ウスターソース大さじ2
マヨネーズ大さじ2
とんかつ用ソース大さじ2
粉がつお適量
青のり適量

【材料】
1,和風だしの素･鶏がらスープの素･塩を､水で溶いておく｡

2,ボウルに小麦粉を入れ､よく混ぜる｡(1)のだし汁を少しずつ加えて良く混ぜた後､すったじねんじょを加え､さらによく混ぜる｡

3,キャベツを千切りにしてボウルに入れ､さらに､あげ玉･紅ショウガ･粉がつお･万能ネギ･卵を加えたら､生地を加え､空気を入れるようによく混ぜ合わせる｡

4,よく熱したホットプレートに油をひき､1枚分の生地を広げ､中央をやや凹ませる｡その上に大葉･カットしたさきイカ･豚バラ肉をのせる｡

5,4分ほど焼いたら､焼き具合を確認し､ヘラを両側から差込み､裏返す｡

6,豚肉から出た脂を吸わせるために､ヘラの角または､竹串で20カ所程､生地の表面に穴を開ける｡4分ほど焼いたら裏返す｡生地に豚肉の脂を吸わせながら焼く｡

7,表面にウスターソースを塗り､さらにマヨネーズ･とんかつ用ソースを塗り､上から粉がつお･青のりを散らす｡

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