9/4の｢満天!青空レストラン｣でOA､宮城県石巻市のブランドサバを使用したレシピを大公開!

☆金華サバの味噌煮☆
【材料】
金華さば 4切れ
水 100cc
酒 50cc
みりん大さじ3杯
砂糖大さじ3杯
しょうゆ大さじ1杯
白味噌大さじ3杯
梅干 1個

【材料】
1､サバを熱湯に湯通しさせる｡

2､鍋に調味料を全て入れ､強火でひと煮立ちしたら中火にし､タネを取りほぐした梅干を入れる｡

3､タレの味を確認しサバを入れる｡

4､蓋をして時々タレをサバへかけながら10分程度煮込む｡

5､タレにトロミがついて来たら出来上がり｡(お好みで味の濃さを調整してください)

☆金華サバのせいろ蒸し☆
【材料】
金華サバ半身
だし昆布 20cm
長ネギ 1/2本
椎茸 2枚
にんじん 1/3本
キャベツ 2枚
ポン酢

【材料】
1､金華サバは3枚におろし､小骨を取って一口大の切身にする｡

2､野菜を適当な大きさに切る｡

3､皿に水で戻した昆布をしき､その上に野菜と金華サバをのせ､せいろで蒸す｡

4､ポン酢などにつけていただく｡

☆金華サバごはん☆
【材料】
金華サバ半身
だし汁 600cc
A しょうゆ大さじ1 　　　
酒大さじ1
みりん大さじ1 　　
B 塩小さじ1/4
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
米 3合
万能ネギ(小口切り) 適量
しょうが(千切り) 2片
白ゴマ大さじ2

【材料】
1､洗った米にBとしょうがの半量を入れて､炊く｡

2､金華サバは3枚におろし､半身をAに10分ほど漬け込む｡

3､途中タレを塗りながら照り焼きにし､ほぐして骨を取る｡

4､ごはんが炊き上がったらサバと白ゴマを混ぜ込み､茶碗に盛って万能ネギとしょうがをのせる｡

☆金華サバ三陸岬焼き☆
【材料】
金華サバ半身
タレ
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1

【材料】
1､金華サバは3枚におろし､半身をタレに10分ほど漬け込む｡

2､途中タレを塗りながら照り焼きにする｡

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