12/21の｢男子ごはん｣でOA､鶏と香味野菜のすき焼き鍋他のレシピを大公開!

☆鶏と香味野菜のすき焼き鍋☆

【材料】
鶏もも肉･･･300g
玉ねぎ･･･1個
豆苗･･･2パック
三つ葉･･･2束
香菜･･･3～4枝
めんつゆ(ストレート)･･･1カップ
サラダ油･･･大さじ1
粉山椒･･･適量

≪鍋のシメ≫
中華麺(表示通りに茹でる)･･･1玉
溶き卵･･･1個分
ごま油･･･小さじ1
万能ねぎ(小口切り)･･･適量
粉山椒､白いりごま･･･適量

【レシピ】
(1),鶏肉は薄めのそぎ切りにする｡玉ねぎは5?o厚さの輪切りにする｡豆苗､三つ葉､香菜は根元を切り落として5?p長さに切る｡
(2),鍋を熱してサラダ油をひき､鶏肉､玉ねぎを強火で焼く｡両面を焼いて鶏肉に半分くらい火が通ったらめんつゆを加え､3～5分煮る｡仕上げに豆苗､三つ葉､香菜をたっぷりのせ､蓋をして少し蒸らし､粉山椒を振る｡
(3),鍋のシメを作る｡残った鍋の煮汁に中華麺を入れて加熱し､ごま油を加え､ほぐしながらひと煮する｡溶き卵を全体に流し入れて白いりごま､万能ねぎをちらし､蓋をして卵が好みの固さになるまで加熱する｡仕上げに粉山椒を振る｡

☆レンコンと長芋の磯辺揚げ☆

【材料】
レンコン･･･100g
長芋･･･150g
半分に切ったすだち･･･各適量
塩､揚げ油･･･各適量

(a)
青のり･･･小さじ2
天ぷら粉･･･大さじ3
水･･･大さじ4

【レシピ】
(1),レンコンは皮をむいて5?o厚さの輪切りにいて水にさらす｡ペーパーで水気を拭き取る｡長芋は皮をむいて5?o厚さの輪切りにする｡
(2),ボウルに(a)を混ぜる｡揚げ油を中温に熱する｡れんこん､長芋に(a)をからめながら揚げ油に入れていく｡中火で返しながら揚げ､全体がきつね色になったら油をきって取り出す｡熱いうちに塩を振り､器に盛って､すだちを添える｡

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