5/18の｢ミヤネ屋｣でOA､和風パスタのレシピを大公開!

【材料】
パスタ(1.6mm) 360g
小松菜 160g
ベーコン 160g
塩・黒こしょう
ゆで汁 (各少々)
オリーブ油(ピュア) 適量
ツナ(オイル缶) 160g
アンチョビ 2尾
マヨネーズ 360g
レモン汁 1個分
白ワイン 20cc
濃口醤油小さじ1
オリーブ油(ピュア) 少々

【レシピ】
(1)小松菜(160g)は軸の部分は2センチの長さに､葉の部分はざく切りにする｡

(2)ベーコン(160g)は側面のかたい部分をそぎ落とし､棒状に切る｡※パスタ選びのポイント=あっさり系には細め､濃厚な味にしあげるには太めのものを使う

(3)細かく叩いたアンチョビ(2尾)を合わせた､ツナ(オイル缶＝160g)をボウルに入れてつぶす｡

(4)マヨネーズ(360g)､レモン汁(1個分)､白ワイン(20cc)､濃口醤油(小さじ1)を混ぜ合わせる｡※レモンの皮の苦味が出ないように､絞る時は､断面にフォークを入れ､左右に動かす

(5)よく沸いた湯に塩(湯に対して1％)を加え､パスタをゆでる｡

(6)フライパンにオリーブ油(適量)をひき､弱火でベーコンを炒め､風味を出す｡

(7)小松菜の軸・小松菜の葉を順に加え炒め､塩・こしょう(各少々)し､ゆで汁(少々)を加え､火を止める｡

(8)3にゆで上がりのパスタ､万能ソースを加え､火をつけ､よく絡ませながら､更にゆで汁､塩､こしょう(各少々)で味をととのえる｡お皿に盛り､オリーブ油(少々)をふる｡

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