6/4の｢男子ごはん｣でOA､鶏飯&唐揚げ他のレシピを大公開!

☆がね☆

【材料 2～3人分】
さつまいも250g
a
天ぷら粉大さじ5
水大さじ4
はちみつ大さじ1
塩小さじ1/2
揚げ油適量

【レシピ】
(1),さつまいもは皮をむいて5cm長さに切ってから5?o角の棒状に切り､水にさらして水気をきる｡
(2),ボウルにaを混ぜる｡?@を適量加えてからめる｡
(3),揚げ油を180℃の高温に熱し､?Aを菜箸で食べやすい大きさにまとめて入れ､中火で揚げる｡固まってきたらたまに返しながらきつね色にカリッと揚げる｡

☆つけ揚げ(さつま揚げ)☆

【材料 2～3人分】
タラ(切り身)300g
そでイカ80g
にんじん70g
れんこん50g
玉ねぎ40g
a
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
酒､しょうゆ､みりん各大さじ1/2
b
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1
揚げ油適量
《たれ》
おろししょうが､しょうゆ各適量

【レシピ】
(1),玉ねぎはみじん切りにし､にんじんは5?o角に切る｡れんこんは粗みじん切りにして水にさらす｡イカは1?p角に切る｡
(2),タラは骨と皮を取り除き､ぶつ切りにする｡ブレンダーにタラ､a､よく混ぜたｂを入れて滑らかになるまで回す｡ボウルに移し､玉ねぎ､にんじん､水気をきったれんこん､イカを入れてよく混ぜる｡
(3),揚げ油を1６0℃の中温に熱し､?Aをスプーンでまとめながら加えて中火で揚げる｡たまに返しながらきつね色に揚げる｡
(4),器に盛って､おろししょうがとしょうゆを混ぜたたれを添える｡

☆鶏飯☆

【材料】
どんこ(干ししいたけ)5個(20g)
ぬるま湯300cc
a
しょうゆ､みりん各大さじ1
酒大さじ1/2
砂糖小さじ2
鶏むね肉300g
水3カップ
酒大さじ1
長ねぎ(青い部分)1本分
かつお節25g
b
しょうゆ､酒各大さじ1
みりん大さじ1.5
砂糖小さじ1
塩小さじ1
白いりごま､錦糸卵各適量
きゅうり(千切り)1/2本分
温かいごはん4人分

【レシピ】
(1),どんこを分量のぬるま湯で戻し､軽く絞って軸を除いて薄切りにする｡(戻し汁は取っておく) 熱したフライパンにどんこを入れて炒めて､水分がなくなったらaを加えて汁気がなくなるまで炒め煮する｡
(2),鶏肉は皮を取り除き､数本切り込みを入れる｡別の鍋に水､酒､長ねぎ(青い部分)を入れて沸かし､鶏むね肉を加えて蓋をする｡30秒経ったら火を止めて15分蒸らす｡鶏肉を取り出し細切りにする｡
(3),?Aの茹で汁にどんこの戻し汁を加えて火にかけ､沸いてきたらかつお節を加えて1～2分煮出す｡かつお節が沈んで冷めたらザルでこし､再び火にかける｡沸いてきたらｂを加えて調味する｡
(4),器にごはんを盛り､?@､鶏肉､きゅうり､錦糸卵をのせ､白いりごまを振る｡温かい?Bをかける｡

◆関連ニュース