9/8の｢男子ごはん｣でOA､鶏塩だれの冷やし中華のレシピを大公開!

☆鶏塩だれの冷やし中華☆

【材料】
鶏挽き肉（モモ）…200g
きゅうり…1/2本
トマト…1/2個
カイワレ…1/3パック
長ねぎ（みじん切り）…5cm
にんにく…1片
しょうが…1片
中華生麺…2玉
サラダ油…大さじ1
水…300cc
酒…大さじ1
塩…小さじ2/3
黒こしょう…適量
くし型に切ったレモン…適量
ごま油…適量

(a)
　片栗粉…大さじ1/2
　水…大さじ1/2

【レシピ】
(1),きゅうりはみじん切りにする｡トマトは1?p角に切る｡カイワレは根元を切り落として1.5cm幅に刻む｡にんにく､しょうがはみじん切りにする｡(a)を混ぜる｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､にんにく､しょうがを弱火で炒める｡香りが出てきたら鶏挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める｡肉の色が変わったら酒､水を加えて5分煮る｡塩､黒こしょう（多め）を加えて調味する｡
(3),(a)をよく混ぜてから回し加える｡混ぜながらとろみがつくまで中火で煮詰める｡ステンレスのボウルに入れ､ボウルを氷水にあててしっかり冷やす｡
(4),中華生麺は袋の表示時間通りに茹で､流水で洗ってから氷水で冷やす｡
(5),器に水気を切った4を盛り､きゅうり､トマト､3､みじん切りにした長ねぎ､カイワレの順にのせ､レモンを添える｡ごま油を回しかけ､こしょうをたっぷり振る｡混ぜながら食べる｡

☆とうもろこしのかき揚げ☆

【材料】
とうもろこし…1本
天ぷら粉…大さじ2
水…大さじ1
揚げ油…適量
塩…適量

【レシピ】
(1),とうもろこしは皮を剥いてひげを取り､包丁で実をこそぐ｡
(2),ボウルに天ぷら粉と1を入れて混ぜ､水を加えてよく混ぜる｡
(3),揚げ油を170℃に熱し､2を大き目のスプーンなどですくって木ベラにのせ､フライパンに滑り入れて強火で揚げる｡衣が固まってきたらたまに返しながら揚げ､カリッとしたら取り出す｡
(4),熱いうちに塩を振る｡

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