1/31の｢ウチゴハン｣でOA･｢鶏肉のトマトソース炒め&簡単和風ローストビーフ｣のレシピを大公開!

☆鶏肉のトマトソース炒め
【材料】(4人分)
○STEP1
鶏もも肉 2枚
○STEP2
塩 2/3
コショウ少々
スライスにんにく 2片分
オリーブオイル大さじ2
○STEP3
オリーブオイル適量
タマネギ 1/2個
塩少々
○STEP4
鷹の爪 2本
ブロッコリー 1房
しめじ 1パック(約100g)
トマト 2個
塩少々
コショウ少々
○STEP5
顆粒コンソメ少々
粉チーズ適量

【レシピ】
○STEP1
鶏肉の皮にフォークで穴を開け､一口大に切る｡

○STEP2
ボールにSTEP1の鶏肉を入れ､塩・コショウ､スライスにんにく､オリーブオイルを加えてよくもみ､20分程度､置いておく｡

○STEP3
フライパンにオリーブオイルをひき､スライスしたタマネギを軽く炒め､塩をふる｡
タマネギが半透明になったら一旦､取り出す｡

○STEP4
鶏肉を皮目から焼き､鷹の爪を加える｡
鶏肉に火が通ったら､下ゆでしたブロッコリー､しめじ､湯剥きしたトマトを加えて塩・コショウする｡

○STEP5
STEP3のタマネギを戻し入れ､顆粒コンソメと粉チーズを加える｡
→できあがり♪

☆簡単和風ローストビーフ
【材料】(4人分)
○STEP1
牛肉(サーロインまたは手ごろな牛肩肉でもOK)%09800g
塩適量
コショウ適量

○STEP2
酒 180ml
薄口しょうゆ 180ml
みりん 180ml
お湯 200ml
｢ほんだし｣小さじ1/2

○STEP3
サラダ油大さじ1

○STEP5
水溶き片栗粉大さじ2
わかめ適量
かいわれ適量
ニンジン適量

【レシピ】
○STEP1
牛肉全体に軽く塩・コショウする｡

○STEP2
鍋に､酒､みりん､薄口しょうゆ､お湯､｢ほんだし｣を入れ､煮立たせておく｡

○STEP3
フライパンにサラダ油をひき､STEP1の牛肉にまんべんなく焼き色をつける｡

○STEP4
STEP2のだし汁にSTEP3の牛肉を入れ､表と裏を５分ずつ煮てから､火を消し､蓋をしてまた5分置く｡
※牛肉の分量により煮込む時間の調整が必要です｡

○STEP5
牛肉を取り出し､STEP4のだし汁に水溶き片栗粉でとろみをつける｡
スライスした牛肉の周りに､わかめ、かいわれ､ニンジンの細切りを飾って盛りつける｡
牛肉にとろみをつけただし汁をかける｡
→できあがり♪

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