1/6の｢ウチゴハン｣でOA､ご長寿味噌肉じゃがのレシピを大公開!
☆堀流!ご長寿味噌肉じゃが☆【材料】
ジャガイモ 4個(480g)
ニンジン 1本(160g)
玉ネギ 1個(280g)
リンゴ 1個(280g)
サラダ油 大さじ2
豚こま切れ肉 200g
水 300ml
｢ほんだし｣ 小さじ1/2
水 大さじ1
みそ 60g
万能ネギ 適量
【レシピ】
(1),ジャガイモの皮をむいて大きめの一口大に切る｡ニンジンは皮を剥いて乱切り､玉ネギはくし切りにする｡りんごは芯を取って皮ごとすりおろす｡
(2),フライパンにサラダ油を引いて､豚こま切れ肉を2分ほど焼き､ジャガイモ･ニンジン･玉ネギを加えて3分ほど炒める｡
(3),(2)に水･｢ほんだし｣を加え､濡らしたキッチンペーパーで落し蓋をし､強火で7分～8分煮る｡
(4),ジャガイモが柔らかくなってきたら中火にし､水(大さじ1)で溶いたみそ･すりおろしたリンゴを加えて混ぜ合わせ､ひと煮立ちさせ､強火にして2～3分ほど煮込んでリンゴの水分と酸味を飛ばす｡
(5),お皿に盛り付け､刻んだ万能ネギをちらす｡
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