7/29の｢男子ごはん｣でOA､スペアリブとクレソンのチゲ&パスタサラダのレシピを大公開!

☆スペアリブとクレソンのチゲ☆

【材料 4人分】
豚スペアリブ･･･約800g
にんにく(半分に切る)･･･1片分
しょうが(半分に切る)･･･1片分
長ねぎ(青い部分)･･･1本分
クレソン･･･1束
長ねぎ･･･2本
にんにく･･･6片
ごぼう･･･1本　
キムチ･･･300g
ごま油･･･大さじ2
みそ･･･大さじ2.5
しょうゆ･･･小さじ1強
一味唐辛子･･･適宜
白いりごま･･･適宜
酢･･･適宜

【レシピ】
1,鍋を熱してごま油(大さじ1/2)をひき､豚肉を並べて強火で焼く｡(※スペアリブを焼くときはあまり動かさず､じっくり焼く｡)焼き目が付いたら裏返して両面こんがりと焼く｡両面に焼き色がついたらたっぷりの水､(a)を加える｡沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら90分煮る(水分が足りなくなったら適宜足す)｡
2,1の長ねぎ､にんにく､しょうがを取り除き､豚肉と煮汁に分ける｡煮汁は4カップ計量する(足りなければ適宜水を足す)｡
3,クレソンは根元を切り落とす｡長ねぎは5cm長さに切る｡にんにくはみじん切りにする｡ごぼうは麺棒で叩いてから食べやすくちぎり､酢水に3分さらす｡
4,鍋を熱して残りのごま油(大さじ1.5)をひき､にんにくを中火で全体が薄いきつね色になるまでじっくり炒める｡色づいてきたら水気をきったごぼう､長ねぎを加えて強火で炒める｡油が回ったら2の煮汁､豚肉､半量のキムチを加える｡アクを取りながら10分煮る｡
5,味をみながらみそを溶き入れ､しょうゆ､残りのキムチ､クレソンを加えてひと煮する｡一味唐辛子､白いりごまを振る｡

☆パスタサラダ｢サラダ青春の光｣☆

【材料 2人分】
スパゲッティーニ･･･100g
青じそ･･･10枚
リーフレタス･･･3～4枚
レタス･･･3～4枚
大根おろし･･･8?p分
ツナ缶･･･小1缶(約80g)
なめたけ(瓶詰め)･･･1瓶(約150g)
バター･･･大さじ1
麺つゆ･･･適宜
白いりごま･･･適宜
もみ海苔･･･適宜

【レシピ】
1,スパゲッティーニ(100g)は半分に折り､塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表示時間より1分短めに茹でる｡
2,水を切った大根おろし､なめたけ､ツナ(小1缶)をボウルに加え混ぜる｡
3,レタス､リーフレタス(各3～4枚)の水気を切る｡
4,パスタは茹で上がったらお湯を切り､バター(大さじ1)を絡める｡混ぜておいた2を加え混ぜ合わせる｡
5,味をみて麺つゆ(適宜)を加える｡レタスを一口大にちぎって加え一旦冷蔵庫で冷やす｡
6,リーフレタスをお皿の底に敷き､冷蔵庫で冷やしたパスタを盛り付ける｡千切りにした青じそ､白いりごま､もみ海苔(適宜)を散らす｡

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