11/21の｢男子ごはん｣でOA､秋のサバ定食のレシピを大公開!

☆サバの塩焼き☆
【材料】(2人分)
サバ:2切れ
塩:適宜
サラダ油:適宜
大根おろし･しょうゆ:各適宜

【レシピ】
1､包丁でサバの皮に1cm間隔で切り込みを入れる｡

2､フライパンを熱してサラダ油をひき､サバを並べて塩を振る｡
フタをして強めの中火で蒸し焼きにする｡
焼き目がついたら返し､フタを取ってこんがりと焼く｡
⇒Point
･フライパンで焼くと､皮は香ばしく､身はジューシーになる｡
･片面が焼きあがったら､もう片面はフタをせずに焼く｡

3､器に盛って大根おろしを添え､しょうゆをたらす｡

☆ブロッコリーとエリンギのごまコチュジャン炒め☆
【材料】(2人分)
ブロッコリー:1/2房
エリンギ:1/2パック
にんにく:1片
ごま油:大さじ1
-a---
酒:大さじ1
コチュジャン:小さじ1/2
しょうゆ:少々
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【レシピ】
1､ブロッコリーは小房に切り分け､芯は皮を削ぎ食べやすい大きさに切る｡
エリンギは半分に切ってから食べやすい大きさに裂く｡
にんにくは縦薄切りにする｡
⇒Point
･生のブロッコリーを使うことで調理が手軽に､味はほのかな甘さと食感が残る｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､ブロッコリー､エリンギ､にんにくを強めの中火で炒める｡

3､全体に少し焼き目がついてきたらaを加えて炒め合わせる｡

☆れんこん団子の味噌汁
【材料】(4人分)
れんこん:1節(150g)
-a---
豚挽き肉:150g
塩:3つまみ
こしょう:適宜
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煮干し:大8尾
水:4カップ
みそ:大さじ3
青ネギ(小口切り):適宜
一味唐辛子又は七味唐辛子:各適宜

【レシピ】
1､煮干しの頭と腹ワタを取り除く｡
鍋に水と煮干しを合わせて30分おく｡

2､れんこんは皮を剥いてすりおろし､水気をしぼる｡
ボウルにaを加えてよく混ぜる｡さらに､れんこんを加えてよく混ぜる｡
手で丸めて団子状にする｡
⇒Point
･れんこんをすりおろして使うと､食感がフワッと柔らかくなる｡
･先に挽き肉をこねておくと､肉団子にしたときに崩れにくくなる｡

3､1を煮立て､2を入れて弱火で5～7分煮る｡

4､味をみながらみそを溶き入れる｡

5､器に盛って青ネギをちらし､唐辛子を振る｡

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