8/8の｢ウチゴハン｣でOA､茨城県南部の昔ながらのかまどを使ったレシピを大公開!

☆田舎風肉じゃが☆
【材料】(4人分)
じゃがいも 3個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個
水 300ml
｢ほんだし｣小さじ1
しょうゆ大さじ3
酒大さじ3
みりん大さじ1
砂糖大さじ3
しらたき 200g
豚肉 250g
塩少々
下茹でした絹さや適量

【レシピ】
1､じゃがいも･ニンジン･タマネギは皮を剥き､食べやすい大きさにカットする｡

2､鍋に切ったじゃがいも･ニンジン･タマネギ･水･｢ほんだし｣･しょうゆ･酒･みりん･砂糖を入れ､最後に残りの具材のしらたきと豚肉を加えて混ぜ合わせたら､フタをして煮込む｡

3､ジャガイモが柔らかくなってきたら､塩で味を調え､仕上げに下ゆでした絹さやを入れ､皿に盛り付けたら､完成｡

☆うなぎの蒲焼き☆
【材料】(4人分)
酒 250ml
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
はちみつ 100ml
うなぎ 2匹

【レシピ】
1､鍋に酒･しょうゆ･みりん･はちみつを入れ､火にかけ煮詰める｡

2､下処理したうなぎを切り分け､串に刺す｡

3､一度うなぎを焼き､火が通ったらタレを付け､両面こんがり焼けたら､器に盛りつけて完成｡

☆鶏の塩釜焼き☆
【材料】(4人分)
1､
塩 2kg
卵白 3個分
鶏もも肉(骨付き) 4本
ローズマリー適量

【レシピ】
1､ボールに塩と卵白を入れ混ぜ合わせる｡

2､ダッチオーブンの底にクッキングシートをひき､1の塩を敷き詰める｡
塩の上に鶏もも肉を並べ､香り付けとして肉の上にローズマリーをおく｡
肉を覆い隠すように残りの塩を上からかぶせ､フタをして中火で40～50分ほど加熱する｡

3､2が焼きあがったら､塩を取り除き､器に盛りつけて完成｡

☆伝統料理呉汁☆
【材料】(4人分)
大豆 75g
水 600ml
｢ほんだし｣大さじ1
ナス 3本
ミョウガ 3個
味噌 30g

【レシピ】
1､水に一晩浸けておいた大豆を､すり鉢に入れ､固体がなくなるまでする｡

2､鍋にお湯を沸かし1のすりつぶした大豆･｢ほんだし｣･ナス･ミョウガを入れる｡

3､2に味噌を入れ煮込み､ナスが柔らかくなってきたら完成｡
お好みで冷蔵庫に入れて冷やしても可｡

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