6/20の｢ウチゴハン｣でOA､本格マーボー豆腐のレシピを大公開!

☆本格マーボー豆腐☆
【材料】
サラダ油大さじ2
豚ひき肉 320g
みじん切りニンニク小さじ1
豆板醤小さじ2
テンメンジャン小さじ1
刻んだ高菜漬け小さじ4
酒小さじ4
水 560ml
鶏がらスープの素小さじ1
たまりしょうゆ大さじ3
木綿豆腐 2丁
みじん切りネギ 50g
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1
ラー油小さじ4
粉山椒少々
万能ネギ適量

【レシピ】
1､サラダ油をひき､豚ひき肉･みじん切りニンニクを入れ､カリカリになるまでしっかり炒める｡

2､1に豆板醤･テンメンジャン･刻んだ高菜漬けを入れ香りが出るまで炒め合わせる｡

3､香りが上がってきたら､酒･水･鶏がらスープの素･たまりしょうゆを入れ､ひと煮立ちさせる｡

4､木綿豆腐を賽の目切り(一丁から32個)にして､茹でる｡

5､フライパンにふっくらするぐらい茹でた木綿豆腐を入れて､ひと煮立ちさせたらみじん切りネギを加える｡※スープが足りないようならここで水を足す｡

6､弱火にして､水溶き片栗粉を少しずつ回しいれ､片栗粉が全体に回ったら､火を強め水溶き片栗粉に火を通す｡

7､ごま油･ラー油を入れ､軽く混ぜ合わせたら､皿に盛り付け､粉山椒･万能ネギを散らす｡

→出来上がり！

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