10/18の｢男子ごはん｣でOA､｢秋の行楽弁当｣のレシピを大公開!

★牛おこわ
【材料】(2人分)
もち米:2合
牛肩ロース薄切り肉:200ｇ
タケノコ水煮:100ｇ
しいたけ:3個、しょうが:1片
うずらの卵水煮:6個
A　オイスターソース・しょうゆ:各大さじ1
　　みりん:大さじ1/2
　　塩:1つまみ、ごま油:少々

【レシピ】
1､もち米は洗ってザルに上げる｡
2､タケノコ､しいたけは7mm角に切る｡しょうがは千切りにする｡牛肉は小さめのひと口大に切る｡うずらの卵はサッと洗う｡
3､炊飯釜にもち米を入れて目盛りに合わせて水を注ぐ｡そこから水大さじ6を抜いてからAを加えて混ぜる｡
⇒Point!
後から入れる調味料分の水をあらかじめ取ることで､炊き上がったおこわの味が薄くらならない

4､3に2を加えて普通に炊く｡炊き上がったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる｡
5､しめらせた手でおにぎりにする｡

★鶏だんご
【材料】(2人分)
鶏ひき肉:300ｇ
A　卵:1個
　おろししょうが:1/2片分
　パン粉:1/2カップ
　牛乳:大さじ2、塩:小さじ1/4
　こしょう:適宜
B　おろししょうが:1/2片
　水:1/2カップ、しょうゆ:大さじ1
　オイスターソース・片栗粉:各大さじ1/2
　砂糖:小さじ1/2、ごま油:少々
　塩:適宜
サラダ油:適宜

【レシピ】
1､ボウルに鶏ひき肉を入れてAを加え､手でつかむように良く混ぜる｡スプーン2本を使ってだんご状にまとめる｡
⇒Point!
牛乳を加えることで焼いたときに､鶏肉が固くなるのを防ぎ､ふっくらと仕上げられる

2､Bを混ぜ合わせる｡
3､フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき､1を入れて強火で焼く｡転がしながら全体に焼き目をつけ､水(適宜)を加えて5分煮る｡
4､水分が少なくなってきたら火を止め､1つ割って火が通っているか確認する｡
5､Bをよく混ぜてからフライパンに回し入れる｡素早く木べらで全体を混ぜる｡再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ､煮からめる｡味をみて足りなければ塩でととのえる｡

★たらこ卵焼き(2人分)
【材料】
卵:3個
A　牛乳・砂糖:各大さじ1
　塩:1つまみ
たらこ:1/2腹
B　牛乳:大さじ1
　マヨネーズ:小さじ1
サラダ油:適宜

【レシピ】
1､卵は溶いてAを加えて良く混ぜる｡
2､たらこはほぐしBを加えて混ぜる｡
3､フライパン又は卵焼き器を熱してサラダ油少々をひき､1の1/4量を流し入れて広げる｡一旦火を止め奥に2をのせ､周りが乾き始めたら奥から巻いていく｡
4､再び火をかけ3を脇に寄せ､空いている所に1の1/4量を流し入れ､3の下にも行きわたるように広げる｡3に巻きつけるように端から巻いていく｡これを卵がなくなるまで繰り返し､全体を焼き固める｡
5､弁当箱の大きさに合わせて切る｡

★小松菜のしらす和え
【材料】(2人分)
小松菜:1束
しらす・白いりごま:各大さじ2
ごま油:大さじ1、塩:2つまみ
砂糖:1つまみ

【レシピ】
1､小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で30秒ほど茹で､流水でよく洗う｡水気を絞って5cm長さに切る｡
2､ボウルに全ての材料を合わせて和える｡

→できあがり!

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